Ořechový koláč vonící čokoládou

Jednoduché a rychlé koláče jsou ideální variantou, když máme chuť na něco dobrého. A pokud je tahle dobrota navíc bez mouky, tak má další plusové body. Tenhle koláč je jednoduše vynikající a nepotřebuje delší komentář. Takže rychle jdeme na to :-)

Suroviny:

100 g hořké čokolády
50 g másla
2 lžíce rumu
100 g mletých vlašských ořechů
3 vejce
25 g třtinového cukru (plus 2 lžičky na vysypání formy)
2 větší jablka

Postup:

Ve vodní lázni necháme rozpustit máslo a čokoládu a počkáme, až směs trochu vychladne. Mezitím si ušleháme v jedné misce tuhý sníh a ve druhé žloutky s cukrem. Do kastrůlku s vychladlou čokoládovou směsí přidáme rum a mleté ořechy a vmícháme do žloutkové pěny. Poté opatrně vmícháme sníh.
Dortovou formu vyložíme pečícím papírem a ten vymažeme máslem a posypeme třtinovým cukrem – tento postup nám ve finále nabídne dobrou, lehounce karamelovou chuť. Vlijeme těsto a obložíme plátky očištěných jablek. Pečeme na 170 st. asi 50 min.

Finální koláč má velmi vláčnou strukturu a je prostě dokonalý :-)
Ořechový koláč vonící čokoládou

Ořechový koláč vonící čokoládou

Ořechovec

Vlašské ořechy mají svou specifickou chuť a většinou jim lidé buď propadnou nebo je zavrhnou. Já je jako malá takřka nejedla, ale poslední dobou jim příchazím na chuť. Hlavně v téhle době, kdy jsou čerstvé a mají jemnou chuť. A jejich obrovskou výhodou je, že se z nich dají péct výborné moučníky bez použití jakékoliv mouky :-)

Suroviny:

200 g mletých vlašských ořechů
100 g třtinového cukru (já dávám domácí vanilkový)
4 vejce
sůl

Postup:

Celý postup je opravdu neskutečně jednoduchý. V jedné míse vyšleháme tuhý sníh se špetkou soli a ve vedlejší žloutky s cukrem. Do žloutkové pěny si dáme trochu sněhu a pomalu přidáme ořechy. Sněhu jen tolik, abychom mohli rozmíchat ořechy a nevytvořila se nám hustá hrouda. Když máme vmíchány všechny ořechy, opatrně zašleháme zbytek sněhu a vylijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 st. asi 40 min.

Po vychladnutí je možné ořechovec rozkrojit a naplnit prakticky čímkoliv. Výborná bude marmeláda. Já se tentokrát rozhodla pro vanilkový pudink a bylo to také moc dobré. Hned jak ho znovu udělám (a bude to brzy), tak vyměním fotku. Tahle byla dělaná narychlo ráno po tmě a s chudákem rozpadlým kouskem. No ale na chuti mu to neubralo :-)

Ořechovec

Ořechovec