Špenátové bramboráky

Když jsem šla jednoho dne ráno do práce, tak v kuchyni právě mixér šlehal baby špenát s tvarohem. Přišlo mi to jako hodně zvláštní kombinace do smoothie, protože chuť tvarohu mi tam prostě neseděla. Ale když jsem přišla domů k večeru, zjistila jsem, že k tomu ještě pár surovin přibylo a bude večeře :-)

Suroviny:

200 g tvarohu
250 g čerstvého baby špenátu
50 g mléka
100 g pohankové mouky
50 g rýžové mouky
2 vejce
100 g 45% sýra
1 střední bíla cibule
1 střední červená cibule
sůl

Postup:

Špenát si dáme do mixéru a zalijeme mlékem. Promixujeme a zašleháme tvaroh. Přidáme mouku, vejce, osolíme a necháme uležet. Stačí půl hodiny, ale pokud chcete mít rychlou večeři, klidně směs nechte v lednici celý den. Před pečením do misky dáme ještě cibule pokrájené na kostky a nadrobno pokrájený sýr. Lijeme na pánvičku jako palačinky a pak už si jen pochutnáváme.

Ač možná nevypadají nejlákavěji, tak tyhle placky (pardon zlato, bramboráky 😉 ) byly opravdu vynikající. Jen tak samotné jako rychlá večeře s trochou čerstvé zeleniny budou ideální :-)

Špenátové bramboráky

Špenátové bramboráky

 

Pohankové lívanečky s tvarohovým krémem

Znáte ten pocit, když máte na něco opravdu chuť, ale nevíte vlastně na co? :-) Mě to jednou za čas chytne a většinou to skončí nějakou nově objevenou dobrotou. Nepoužíváme doma moc často cukr a chtěla jsem něco „sladkého“. Co s tím? Inspirovala jsem se na netu receptem na pohankové lívanečky, kde v těstě není cukr vůbec žádný a s tvarohovým krémem a čerstvým rybízem právě utrženým jsme si moc pochutnali.

Suroviny:

Lívanečky:
250 ml pohankové mouky (ano, opravdu měříme na ml)
250 ml vody
1 vejce
1 lžička skořice
šťáva z půlky citronu

Tvarohový krém:
1 plnotučný tvaroh v kelímku
1 zakysaná smetana
trošičku vanilkového třtinového cukru dle chuti

Postup:

Postup je velmi jednoduchý. Všechny ingredience na lívanečky smícháme dohromady a po lžících dáváme na rozpálenou a vymazanou pánev. Těsto nenecháváme odpočinout, takže je to opravdu rychlovka. A nebojte se, těsto je dost husté v téhle koncentraci a díky tomu na pánvi krásně drží a nerozlije se tolik. Než se upečou lívanečky, tak si připravíme krém z tvarohu a zakysané smetany. Podáváme teplé, ale i za studena jsou moc dobré :-)

Pohankové lívanečky s tvarohovým krémem

Pohankové lívanečky s tvarohovým krémem

Jahodový koláč s drobenkou

Původně jsem chtěla dělat normální bublaninu a na ní dát drobenku. A protože drobenku jsem ještě nedělala, hledala jsem poměr pro máslo, cukr a mouku. No a cestou se můj původní záměr změnil na koláč s tvarohem a výsledkem je tato dobrota, která si určitě získá i vás :-)

Korpus:
100 g rýžové mouky
70 g pohankové mouky
60 g moučkového cukru
1 žloutek
125 g másla
sůl

Tvarohová vrstva:
500 g tvarohu (v kostce)
100 g třtinového cukru (já dala domácí vanilkový)
3 vejce
1/2 vanilkového pudingu
1/2 citronu
300 g jahod nakrájených na kousky

Drobenka:
30 g másla
5 lžic rýžové krupičky
3 lžíce třtinového cukru

Postup:

Jako první si ze všech surovin na korpus vypracujeme pevné těsto, které si dáme do lednice. Poté si připravíme drobenku – máslo, krupičku i cukr si dáme do mísy a prsty mačkáme tak dlouho, až nám vznikne sypká hmota. V druhé míse si smícháme tvaroh se žloutky, cukrem, vanilkovým pudingem (práškem!) a šťávou z půlky citronu. Z bílků si připravíme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do tvarohového krému. Těsto si vyndáme z lednice a umačkáme ho do koláčové formy tak, abychom měli zvednuté okraje. Pro jistotu můžeme použít pečící papír, ale těsto je mastné dost. Pokud bychom těsto nechali vychladit dostatečně dlouho (alespoň 2 hodiny), dalo by se vyválet. Na těsto uhladíme tvarohovou vrstvu a poklademe kousky jahod. Posypeme drobenkou a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme asi 60 min na 175 st. A rádím péct těsně před spaním. Do rána koláč stihne v klidu vystydnout a vy tak nemusíte čekat nad horkou dobrotou, kdy už si konečně budete moct dát :-)
Jahodový koláč

Jahodový koláč

 

Letní jahodový dortík

Kdo by neznal klasiku v podobě nepečeného dortu. Každá rodina na něj má svůj recept a každému chutná trochu jinak. Někdo má raději krémovou náplň a někdo zase spoustu piškotů. Já patřím k té první skupině,  i když tenhle dortík byl více piškotový. Tak jako tak byl moc dobrý a minulý víkend se po něm jen zaprášilo :-)

Suroviny:

500 g jahod nakrájených na plátky
1,5 sáčku piškotů
2 smetany ke šlehání
1 tvaroh v kelímku
1 zakysaná smetana
vanilkový třtinový cukr dle chuti

Postup:

Nejprve si připravíme krém – ušleháme si smetany a poté do nich opatrně vmícháme tvaroh a zakysanou smetanu. Dle chuti lehce osladíme cukrem. Na dno dortové formy poklademe jednu vrstvu piškotů a lehce je potřeme připraveným krémem. Teprve na krém dáme jahody. Nyní dáme vyšší vrstvu krému a poté zopakujeme vrstvy piškotů, krému, jahod a končíme vrstvou krému. Dortík dáme vychladit do lednice a těšíme se na ráno, až se do něj budeme moct pustit :-)

Letní jahodový dortík

Tvarohové knedlíky s jahodami

Tak tenhle víkend byl opravdu jahodový. A protože čerstvé jahůdky nevydrží moc dlouho, tak jsem vymýšlela, jak všelijak si je můžeme vychutnat. Jednou z variant byly i klasické jahodové knedlíky. Tenhle recept mě překvapil tím, jak byl ve finále jednoduchý a hrozně rychlý. Kdo nemá rád tvaroh chuťově, tak se nemusí bát, není z těsta cítit. Naopak tvarohoví milovníci si mohou knedlíky řádně na talíři posypat strouhaným tvarohem a chutě tak výborně skloubit dohromady :-)

Suroviny:

1 vejce
1 tvaroh (měla být kostka, ale já dala vaničku)
200 g pohankové krupice
120 g rýžové mouky polohrubé (v receptu RMP)
špetka soli
1 lžíce cukru (na cukr do těsta jsem zapomněla a nevadilo nám to)

Postup:

Všechny ingredience smícháme dohromady a případně dosypáváme RMP dokud nezískáme nelepivé těsto. Uděláme si váleček a postupně si ubíráme malé množství, ze kterého uvalíme kuličky. Ty si rozmáčkneme na trošce RMP a do kolečka zabalíme jahodu nebo jiné ovoce. Balíček pečlivě uzavřeme a lehce obalíme v RMP. Připravené knedlíky vhodíme do osolené vroucí vody a po jejich vyplavání na povrch vaříme asi 5 min. Na talíři si jahodáky posypeme dle chuti (v mém případě tvaroh a kakao) a už se jen unášíme na vlnách té dobroty :-)

Tvarohové knedlíky s jahodami

Tvarohové knedlíky s jahodami

Velikonoční beránek

Blíží se Velikonoce a já jsem se rozhodla, že letos poprvé budeme mít na stole pečeného beránka. Formu jsem si půjčila od babičky starou kameninovou a chyběl už jen recept. Nevím, proč se používají nějaké zvláštní recepty. Já od začátku věděla, že prostě použiju recept, který je ověřený a třeba na bábovku. No a tak to taky dopadlo. V naší skupince přibyl recept na právě takovou bábovku, která byla pro beránka jako dělaná :-)

Suroviny:

170 g rýžové mouky
80 g pohankové mouky
250 g polotučného tvarohu
150 g třtinového cukru
100 ml oleje
200 ml mléka
3 vejce
1 bezfosfátový prášek do pečiva
olej a kokos na formu

Postup:

Vyšleháme si žloutky s cukrem a tvarohem a pomalu přidáme olej a vlažné mléko. Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec vmícháme tuhý sníh. Těsto vlijeme do formy vymazané olejem a vysypané třeba kokosem. Pozor, pokud máme formu i s víkem, je potřeba vysypat obě části :-) Pečeme v troubě vyhřáté na 170 st. asi 60 – 80 min.

Já mám formu nějakou menší, takže mi trochu těsta zbylo. Nevadí, smíchala jsem ho s karobem, nalila do vymazané formy na srnční hřbet a dala jsem to do trouby i s beránkem. Vynikající k odpolední kávičce. Beránek na fotce není nijak nazdobený, protože šlo zatím jen o test, jestli to vůbec půjde. A když jsem rozhodla, že ano, tak byl tak rychle pryč, že ani nemělo smysl nějaké zdobení. Každopádně buchta je krásně vláčná a u nás má od teď pevné místo:-)

Velikonoční beránek

Velikonoční beránek

 

Tvarohový koláč s borůvkovou omáčkou

Víkendy jsou u nás poslední dobou ve znamení nějakých koláčů, dortů, závinů a nebo muffinků. Tentokrát jsem chtěla spojit tvaroh s ovocem, ale přitom jsem nechtěla klasický korpus z mouky. Díky jedné milé nápovědě padla volba na tento koláč s vločkovým korpusem a my jsme si opravdu pochutnali :-)

Suroviny:

Korpus:
180 g pohankových vloček
100 g slunečnicových semínek (lze použít jakékoliv ořechy, semínka bych jiná asi nepoužívala)
3 lžíce třtinového cukru
100 g rozehřátého másla

Náplň:
500 g tvarohu ve vaničce
1 zakysaná smetana
3 vejce
1 vanilkový cukr

Postup:

V míse si smícháme vločky s nadrcenými semínky (nebo ořechy) a cukrem a zalijeme rozpuštěným máslem. Rukou pečlivě promícháme a poté namačkáme na dno dortové formy, kterou jsme si vyložili pečícím papírem. Dáme do trouby vyhřáté na 175 st. a pečeme asi 15 minut. Mezitím si připravíme náplň. Metličkou si promícháme tvaroh se smetanou a cukrem (v této fázi ochutnáme, jestli je to pro nás dost sladké) a do směsi vlijeme rozšlehaná vejce. Vše pečlivě spojíme a hotovou směs vylijeme na předpečený korpus. Společně pečeme ještě asi hodinu. Koláč necháme dobře vystydnout a podáváme přelitý teplou ovocnou omáčkou. Já rozvařila lehce borůvky, osladila medem a trošku promixovala.

 

Tvarohový koláč s borůvkovou omáčkou

Tvarohový koláč s borůvkovou omáčkou