Plněné závitky

Včera večer jsem přemýšlela, co dneska uvařím a jako obvykle mě napadla rýže. Já miluju rýži – nejvíc kvalitní jasmínovou a basmati, ale zavděčíte se mi jakoukoliv :-) Jenže jsem tu rýži chtěla nějak zaonačit, aby to bylo tak nějak zvláštní a ne nudné. Přemýšlela jsem kam s ní a vzpomněla jsem si, že mám doma rýžový papír. Říkáte, že to je trochu moc rýže najednou? No tak pozor, přítel poznal, že jí rýži asi u 5. sousta, když jsem mu napověděla.

Suroviny:

8 rýžových papírů
1 větší sklenice rýže (myšleno před vařením)
1 balení uzeného tofu
1 červená paprika
1 cibule
2 lžíce lahůdkového droždí
sójová omáčka (já používám Tamari)
1 lžička kvalitního grilovacího koření
4 plátky sýra

Postup:

Na pánvi si orestujeme na drobno nakrájenou cibulku a přidáme k ní kousky papriky. Po změknutí přidáme najemno nastrouhané tofu, sójovku, koření a lahůdkové droždí. Připravenou směs promícháme s uvařenou a vychladlou rýží (stačí jen tak vychladlá, abychom si nepopálili ruce:-) ). Připravíme si mísu s teplou vodou. Rýžový papír několikrát promáchneme v míse s vodou a položíme si ho na prkénko. Doprostřed dáme půl plátku sýra a na něj menší hromádku rýžové směsi. Nejprve přiklopíme boční okraje dovnitř, poté vrchní dolů a dobalíme zbytek. Hotový závitek pokládáme rovnou na plech vyložený pečícím papírem, aby se nám nepřilepil k podložce a poté neroztrhl. Připravené balíčky dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme asi půl hodinky pod grilem. Pokud gril nemáte tak prostě pečeme, dokud nejsou na povrchu křupavé :-) Vynikající přílohou bylo podušené červené zelí.
Tahle dobrota se výborně hodí i jako svačinka na cesty a plnit se dá čímkoliv, takže určitě vyzkoušejte 😉

Závitky

Závitky

Tofu pomazánka se sušenými rajčaty

Pomazánky jsou výborná záležitost. Můžeme mít v lednici pořád nějakou a pořád se dá vymýšlet nějaká nová. Stačí obměnit třeba jen jednu ingredienci. Většina takových těch klasik je ale se základem z tvarohu, másla a jiných mléčných výrobků. Tahle dobrota vznikla dost spontánně, tak se prosím nezlobte, že množství ingrediencí není úplně přesné. Zkrátka inspirujte se surovinami, ale dochuťte si podle svého.

Suroviny:

1 balíček tofu natural
asi 7 kousků sušených rajčat v olivovém oleji
2 stroužky česneku
sůl, pepř, bazalka
1 lžíce oleje od rajčat

Postup:

Je to dokonale jednoduché. Vše dáme do mixéru (tofu pokrájíme na kostky) a mixujeme, dokud nám konzistence nevyhovuje. Krása. Pak už jen namazat na naše oblíbené pečivo nebo nějaké plátky a nebo jen se zeleninou. Je to výborný zdroj bílkovin, takže pokud si dáte kopeček této pomazánky a k tomu zeleninový talíř, tak máte výbornou a lehkou večeři.

Tofu pomazánka se sušenými rajčaty

Tofu pomazánka se sušenými rajčaty

Tofu karbanátky

Maso se u nás doma skoro nedělá. Mě nijak extra nechutná a taky vím, že mi nedělá dobře a přítel ho naštěstí moc nevyžaduje (i když v restauraci si dobrý steak dá rád). Ale dobré karbanátky mi jednou za čas na talíři chybí. Jenže kdo říká, že musí být z masa? Můj problém je, že když si vymýšlím co vařit, tak je to vždycky od oka a co dům dá. A když to pak chci zopakovat, tak vlastně nevím, co jsem tam tenkrát dávala. Takže tenhle blog je tak trochu i moje pomůcka, abych příště, až zase dostaneme chuť na ty výborné karbanátky věděla, z čeho vlastně byly. A jelikož variací je spousta a spousta, tak dneska jsme si pochutnali na karbanátkách z tofu.

Suroviny:

1 balíček uzeného tofu
1 větší mrkev
2 vejce
2 stroužky česneku
1-2 cibule (záleží, jak moc ji máte rádi)
1/2 hrnku pohankových vloček
sůl, pepř, majoránka

Postup:

Mrkev i tofu si nastrouháme najemno – v objemu by nakonec mělo být zhruba stejně obojího. Přidáme vejce, koření, cibuli, česnek a asi tak půl hrnku vloček. Konzistentně je těsto trochu šťavnatější než na klasické karbanátky a rozhodně se ho nesnažíme vločkami zahustit tak, aby vytvořilo jednu hroudu. Dáme jen nezbytné minimum. Někdy je dokonce nedávám vůbec. V tomhle receptu ale jsou hlavně proto, že se doplňují s tofu a vytváří zdroj kvalitních bílkovin. Pak si můžeme dávat placičky buď na pečící papír nebo klasicky na pánev a smažíme do zlatova. My jsme si k nim dali lehce orestovanou brokolici a šťouchané brambory s lahůdkovou cibulkou.

Tofu karbanátky

Tofu karbanátky