Velikonoční beránek

Blíží se Velikonoce a já jsem se rozhodla, že letos poprvé budeme mít na stole pečeného beránka. Formu jsem si půjčila od babičky starou kameninovou a chyběl už jen recept. Nevím, proč se používají nějaké zvláštní recepty. Já od začátku věděla, že prostě použiju recept, který je ověřený a třeba na bábovku. No a tak to taky dopadlo. V naší skupince přibyl recept na právě takovou bábovku, která byla pro beránka jako dělaná :-)

Suroviny:

170 g rýžové mouky
80 g pohankové mouky
250 g polotučného tvarohu
150 g třtinového cukru
100 ml oleje
200 ml mléka
3 vejce
1 bezfosfátový prášek do pečiva
olej a kokos na formu

Postup:

Vyšleháme si žloutky s cukrem a tvarohem a pomalu přidáme olej a vlažné mléko. Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec vmícháme tuhý sníh. Těsto vlijeme do formy vymazané olejem a vysypané třeba kokosem. Pozor, pokud máme formu i s víkem, je potřeba vysypat obě části :-) Pečeme v troubě vyhřáté na 170 st. asi 60 – 80 min.

Já mám formu nějakou menší, takže mi trochu těsta zbylo. Nevadí, smíchala jsem ho s karobem, nalila do vymazané formy na srnční hřbet a dala jsem to do trouby i s beránkem. Vynikající k odpolední kávičce. Beránek na fotce není nijak nazdobený, protože šlo zatím jen o test, jestli to vůbec půjde. A když jsem rozhodla, že ano, tak byl tak rychle pryč, že ani nemělo smysl nějaké zdobení. Každopádně buchta je krásně vláčná a u nás má od teď pevné místo:-)

Velikonoční beránek

Velikonoční beránek

 

Mramorová bábovka

Bábovku jsem pekla v životě jen párkrát. V dobách lepkových jsem vlastně nepekla skoro žádné sladké. A když jsme se vloni přestěhovali, formu jsem odnesla na půdu s tím, že ji stejně nepotřebuju. Posledních pár týdnů jsem ale měla chuť na takovou tu klasickou bábovku jako od maminky. A nešlo jen o těsto, ale i o ten tvar :-) No a dneska na ni došlo. Formu jsem snesla zase dolů a vám nabízím recept na moc dobrý a jednoduchý dezert k odpolední kávičce 😉

Suroviny:

500 g rýžové mouky (přišlo mi to hrozně moc a už jsem se chystala vymazat další formu, ale bylo to akorát)
200 g třtinového cukru (na mě spíš sladší, přítel povídal málo – tak se rozhodněte :-)
3 vejce
250 ml mléka
130 ml oleje
1 bezfosfátový prášek do pečiva
trochu kakaa

Postup:

Nejprve si vyšleháme vejce s cukrem a pak pomalu přiléváme olej. Přidáme mléko a nakonec mouku smíchanou s práškem do pečiva. Půl těsta si dáme do druhé misky a přidáme do něj kakao. Do vymazané a kokosem vysypané formy lijeme postupně světlou a tmavou hmotu. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 st. asi 45 minut.

Já jsem dnes použila olivový olej, jelikož jsem jiný neměla v dostatečném množství. Pekla jsem s ním už několikrát a nikdy nebyl cítit. Dneska v té bábovce kupodivu trochu ano. A ačkoliv olivový olej za studena moc nepoužívám, protože je na mě moc chuťově výrazný, tak mě v té bábovce ten jemný nádech bavil:-)

Mramorová bábovka

Mramorová bábovka

Palačinky

Už jsem říkala, že sladká jídla nemusím? Asi ano… Ale palačinky? Ty prostě jednou za čas neodmítnu. Teď se teda trochu bojím, jestli se to u mě s narůstajícím věkem neláme a nezačnu milovat sladké:-) No každopádně tyhle palačinky jsou opravdu vynikající. Jemné, vláčné a naplněné nějakou dobrotou prostě luxusní. Dělám je slaboučké a první je zásadně testovací, ale ty ostatní už jsou dokonalé.

Suroviny:

200ml mléka
100 g mouky (60 pohankové, 40 rýžové)
10 g mandlové moučky
1 vanilkový cukr
1 vejce
špetka soli

Postup:

Vyšleháme si vejce s cukrem a mlékem a přisypeme mouku, strouhané mandle a špetku soli. Těsto necháme alespoň 15 min odpočinout a pak pečeme jako klasické palačinky na vymazané pánvi. Zrovna ty focené jsme měli s jogurtem, broskvemi a kakaem. Jinak je moc dobrá jednoduchá varianta, kdy palačinku posypu jen třtinovým cukrem a skořicí.

Pozn.: Pokud nemáme žádné mléko, ani rostlinné, tak se nic nestane, pokud použijeme vodu. Stejně tak pokud nemáte mandlovou moučku (nebo jste líní vytáhnout to struhadlo, které je za vás nastrouhá jako já), tak je klidně můžete vynechat. Těsto krásně drží.

Palačinky

Palačinky

Muffinky

Právě jsem zjistila, že mi tu chybí jeden zásadní recept. Když jsme přešli na bezlepkovou stravu, tak jsem začala samozřejmě vymýšlet, co péct. A to je docela zajímavé, protože dřív jsem skoro nepekla. Jednou za čas jeden koláč, který se nám točil pořád dokola. Ale teď je pro mě celkem výzva zkoušet různé dobroty. A jednou z prvních dobrot, do kterých jsem se pustila byly muffinky. Hledala jsem recept, který samozřejmě nebude z žádné směsi, ale z čisté mouky. Pak už jen koupit košíčky a hurá do nich.

Suroviny:

100 g másla
80 g cukru
1 vanilkový cukr (opravdu vanilkový a ne vanilinový)
40 g jemně nastrouhaných ořechů (můžou být i mandle – chuťově nejsou tak výrazné)
150 g rýžové mouky
1/2 prášku do pečiva
4 vejce
1 jablko
+ co kdo má rád

Postup:

V míse si vyšleháme vejce s cukrem a rozpuštěným (vychladlým) máslem. Přidáme ořechy, mouku a kypřící prášek a pečlivě promícháme. V této fázi si do těsta můžeme přidat prakticky cokoliv. Mně se osvědčilo přidat jedno nastrouhané jablíčko – muffinky nejsou suché, ale naopak jsou krásně vláčné. Kombinace jablíčka, rozinek a skořice je vynikající. No a protože mám doma čokoholika, tak se u nás usídlila i varinta, kdy do košíčku, ve kterém je už nalité těsto lehce vmáčknu kostičku kvalitní čokolády. Když máme těsto hotové, rozdělíme ho tedy do připravených košíčků. Všechny recepty vycházejí na 12 košíčků, ale já jich dělám 16. Jednak jich máme víc a jednak, a to hlavně, sníme menší porce. Pečeme v horkovzdušné troubě vyhřáté na 170 st. asi 15 minut.

Muffinky

Muffinky

Belgické vafle

Máte rádi vafle? Já si až do včerejška myslela, že je vlastně ráda nemám. Palačinky na sladký způsob si ráda dám jednou za čas, ale vafle jsem snad nikdy nejedla. Možná jednou nějaké někde z obchodu a jelikož mě nezaujaly, tak jsem po nich znovu netoužila. Mamka ale chtěla k Vánocům vaflovač a včera jsme ho u ní zkoušeli. No a abychom z toho my s přítelem taky něco měli, tak se dělaly vafle bezlepkové. Koukla jsem na net a podle jednoho lepkového receptu jsem vyměnila mouky. A světe div, byly výborné. Pekla jsem je včera odpoledne a ještě před chvilkou jsem si na jedné pochutnala. Jedním slovem – LUXUS!

Suroviny:

200 g pohankové mouky
100 g rýžové mouky
12 g bezfosfátového prášku do pečiva
1/2 l mléka (klidně dejte jakékoliv rostlinné)
50 g cukru
1 vanilkový cukr
100 g másla
2 vejce
špetka soli

Postup:

Nejprve vyšleháme vejce s máslem a cukrem. Pak vmícháme mouku, mléko, sůl a prášek do pečiva a vytvoříme krásně jemné těsto. Necháme asi 10 min odstát a pak pečeme ve vaflovači. Já dala na jednu vafli 3 lžíce těsta a bylo jich celkem asi 12. Důkaz, že byly vynikající jsem měla v tom, že i těm, kteří si dali normální lepkové, chutnaly ty moje mnohem víc.

Je na každém z vás, čím si svou vafli obloží, ale pro inspiraci – na některých byla marmeláda a šlehačka, na jiných šlehačka s kakaem a dneska marmeláda se zakysanou smetanou. Všechny byly moc dobré.

Belgické vafle

Belgické vafle