Babiččin štrůdl

Moje babička dělá vynikající štrůdl. Žádné koupené listové těsto, ale domácí, křehoučké a nadýcháné. Listové těsto jsem vlastně nikdy nemusela. Kdykoliv jsem k ní jela, tak věděla, že štrůdlem mi udělá radost. Ta typická vůně, po níž se vám sliny sbíhají na dálku. A tak když jsme přešli na bezlepkovou dietu, přemýšlela jsem, jak zpracovat jablíčka ze zahrady a do čeho je zabalit, aby se to aspoň trochu podobalo tomu mému oblíbenému štrůdlíku. Receptů by bylo spousta, ale holt jsem náročná a žádný se mi nelíbil. Už bohužel nevím kde, ale narazila jsem na tento a odmítám hledat jiný. Je to naprostá dobrota a většinou je půlka snědená dřív, než vystydne :-)

Suroviny:

1 hrnek pohankové mouky
2 vejce + 1 na potření
2 lžíce strouhaných ořechů (vlašské / mandle)
3 lžíce oleje
špetka soli
Náplň dle chuti – jablíčka, skořice, vanilkový cukr, sekané ořechy

Postup:

Všechny suroviny zapracujeme do sebe a vyválíme na tenkou placku. Vyvaluju na trošce rýžové mouky, aby vznikla menší placka a pak si těsto přendám na pečící papír a dovyválím. Nevadí, když se to na papír trochu přilepí, on nám pak pomůže to zabalit. Placku lehounce posypu pohankovou krupicí, rozprostřu jablíčka, posypu skořicí a vanilkovým cukrem a zabalím. Buď dělám dvě menší šišky nebo 1 velkou. Na plechu potřeme vajíčkem a pečeme cca 25 min na 180st. Jednou jsem ho pekla cca 40 min a byl křupavější už.

Babiččin štrůdl