Pohankový chléb

Když jsme přešli doma na bezlepkovou stravu, tak první otázkou bylo – Jak nahradíme pečivo? Je pravda, že rohlík jsme od té doby žádný neměli a ani jsem se o ně nijak nesnažila. Zato chléb mi začal chybět. Hledala jsem a hledala, ale nemohla jsem najít recept, který by obsahoval jen jednodruhé mouky a na tvorbu vlastního receptu na chléb jsem si netroufla. Do té doby jsem totiž nedělala nikdy v životě žádné jiné kynuté těsto :-) Až na jedněch britských stránkách jsem našla tento chlebík a měla jsem obrovskou radost, že se hned napoprvé povedl. Po hooodně dlouhé době jsem jedla chléb a s čerstvým máslem to byla opravdu dobrota :-)

Suroviny:

500 g mouky (podle originálního receptu má být čistá pohanková, ale já jsem dala 350g pohankové a 150g jáhlové)
350 ml vody
2 vejce
2 lžíce oleje
2 lžičky sušeného droždí
2 lžičky cukru
1 lžička soli
1 lžička octa

Postup:

Do teplé vody dáme cukr a sušené droždí a necháme v klidu 10 min aktivovat. V malé misce vyšleháme vejce s olejem do pěny. Do velké mísy dáme mouku a uděláme si v hromádce dolík. Do něj dáme sůl, vaječnou pěnu, ocet a kvásek. Vše řádně promícháme a vylijeme do vymazané formy na biskupský chlebíček. Formu zakryjeme fólií potřenou olejem a necháme na teplém místě vykynout. Pečeme asi 1 hodinu v troubě vyhřáté na 190 st. na horkovzduch.

 

Pohankový chléb

Pohankový chléb