Makovec

Jako malou byste mě mákem moc nepotěšili. Chuť pro mě nebyla nijak lákavá a ta zrníčka? No potěš koště. Neříkám, že dneska zrníčka miluju, ale chuť máku u mě výrazně stoupla. Nemusím buchty a takové ty těžké koláče nebo záviny, ale třeba makové mléko je velká dobrota. A bez zrníček :-) No a pak takové ty lehké, spíše letní, dezerty, které voní mákem na dálku. A jedním z těch lehkých je i dnešní makovec. Je krásně nadýchaný, vláčný a jako bonus v něm není žádná mouka, tak paráda.

Suroviny:

8 vajec
55 g strouhaných mandlí
190 g mletého máku (11 lžic)
5 g bezfosfátového prášku do pečiva
50 g medu

Postup:

Bílky oddělíme od žloutků a připravíme si tuhý sníh. V druhé míse si vyšleháme do pěny žloutky a pomalu všleháme tekutý med. Přidáme mák, mandle a prášek do pečiva a vytvoříme si hladké těsto. Do hmoty si opatrně vmícháme sníh a nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem. Pečeme při teplotě 180 st. asi 40 min.

Vychladlý makovec můžeme podélně rozkrojit a potřít marmeládou dle chuti. Já jsem použila domácí meruňkovou a jen se po něm zaprášilo. Na povrch jsem dala 1 kelímek plnotučného tvarohu vymíchaného se lžičkou třtinového vanilkového cukru a ozdobila čerstvými meruňkami.

Makovec

Makovec

Tvarohový koláč s borůvkovou omáčkou

Víkendy jsou u nás poslední dobou ve znamení nějakých koláčů, dortů, závinů a nebo muffinků. Tentokrát jsem chtěla spojit tvaroh s ovocem, ale přitom jsem nechtěla klasický korpus z mouky. Díky jedné milé nápovědě padla volba na tento koláč s vločkovým korpusem a my jsme si opravdu pochutnali :-)

Suroviny:

Korpus:
180 g pohankových vloček
100 g slunečnicových semínek (lze použít jakékoliv ořechy, semínka bych jiná asi nepoužívala)
3 lžíce třtinového cukru
100 g rozehřátého másla

Náplň:
500 g tvarohu ve vaničce
1 zakysaná smetana
3 vejce
1 vanilkový cukr

Postup:

V míse si smícháme vločky s nadrcenými semínky (nebo ořechy) a cukrem a zalijeme rozpuštěným máslem. Rukou pečlivě promícháme a poté namačkáme na dno dortové formy, kterou jsme si vyložili pečícím papírem. Dáme do trouby vyhřáté na 175 st. a pečeme asi 15 minut. Mezitím si připravíme náplň. Metličkou si promícháme tvaroh se smetanou a cukrem (v této fázi ochutnáme, jestli je to pro nás dost sladké) a do směsi vlijeme rozšlehaná vejce. Vše pečlivě spojíme a hotovou směs vylijeme na předpečený korpus. Společně pečeme ještě asi hodinu. Koláč necháme dobře vystydnout a podáváme přelitý teplou ovocnou omáčkou. Já rozvařila lehce borůvky, osladila medem a trošku promixovala.

 

Tvarohový koláč s borůvkovou omáčkou

Tvarohový koláč s borůvkovou omáčkou

Rýžový nákyp

Když jsem přemýšlela, jaký dortík si upeču k narozeninám, nemohla jsem se rozhodnout. Chtěla jsem, aby byl s ovocem. Na druhou stranu jsem nechtěla spoustu mouky a pořád ještě nebyly naloupané ořechy. Nakonec jsem si vzpomněla, že jsme už dlouho neměli rýžový nákyp a volba byla jasná. Je to taková typická dobrota, že v každé rodině je určitě nějaký ověřený recept. Já peču tenhle, protože takhle ho vždycky pekla moje mamka, když jsem byla menší a takhle nám chutná:-)

Suroviny:

1. fáze:
750 ml mléka
50 g cukru
50 g másla
200 g rýže
špetka soli

2. fáze:
60 g másla
60 g cukru
3 vejce
citronová kůra
1 vanilkový cukr
ovoce dle chuti

Postup:

Do studeného mléka dáme propláchnutou rýži, máslo, špetku soli a přivedeme k varu. Za občasného míchání (běžně se rýže během varu nemíchá, ale tady je to opravdu potřeba) si uvaříme kaši a dle chuti osladíme. Poté ji necháme pořádně vychladnout – ideálně přes noc.
Druhý den si vyšleháme povolené máslo s cukrem, žloutky a citronovou kůrou. Do základu vmícháme kaši a ovoce nakrájené na kousky. Na závěr vmícháme pevný sníh. Pekáč si vymažeme máslem, ale ničím nevysypáváme. Přendáme si do něj směs a pečeme na 180 st. asi 60 – 90 minut, dokud povrch nezezlátne.
Na fotce je nákyp se švestkami a skořicí a ač to nevypadá, tak švestek je tam opravdu hodně :-)

Rýžový nákyp

Rýžový nákyp