Mrkvový dort

Jednou jsem někde v kavárně s respektem ochutnala mrkvový dort a chutí mě opravdu překvapil. Já miluju dušenou mrkev, ale strouhanou syrovou ráda nemám. A nějak jsem se bála, že tam ta mrkev bude hodně cítit. Dlouho jsem otálela, hledala a nemohla jsem se odhodlat vyzkoušet ho doma. Až před pár dny mi do cesty přišel „náhodou“ fajn recept a já ho vyzkoušela. Dortík je krásně vláčný, ale zároveň takový hutnější. A mrkvička je v něm vidět, ale nijak extra není chuťově poznat.

Suroviny:

4 vejce
100 g třtinového cukru
250 g mletých mandlí (mohou být i jiné ořechy, výborný bude dort s vlašáky)
250 g jemně strouhané mrkve
50 g mouky (dala jsem 30 g pohankové a 20 g rýžové), určitě ale půjde i úplně bez mouky – vyzkouším :-)
1 bezfosfátový prášek do pečiva

Postup:

Žloutky si s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme mandle / ořechy, mouku, prášek do pečiva a mrkev. Nakonec jemně vmícháme tuhý sníh. Pečeme v troubě vyhřáté zhruba na 175 st. asi 20 – 30 minut. Po vychladnutí potřeme povrch zakysanou smetanou a posypeme skořicí – výborná kombinace 😉

Mrkvový dort

Mrkvový dort

Babiččin štrůdl

Moje babička dělá vynikající štrůdl. Žádné koupené listové těsto, ale domácí, křehoučké a nadýcháné. Listové těsto jsem vlastně nikdy nemusela. Kdykoliv jsem k ní jela, tak věděla, že štrůdlem mi udělá radost. Ta typická vůně, po níž se vám sliny sbíhají na dálku. A tak když jsme přešli na bezlepkovou dietu, přemýšlela jsem, jak zpracovat jablíčka ze zahrady a do čeho je zabalit, aby se to aspoň trochu podobalo tomu mému oblíbenému štrůdlíku. Receptů by bylo spousta, ale holt jsem náročná a žádný se mi nelíbil. Už bohužel nevím kde, ale narazila jsem na tento a odmítám hledat jiný. Je to naprostá dobrota a většinou je půlka snědená dřív, než vystydne :-)

Suroviny:

1 hrnek pohankové mouky
2 vejce + 1 na potření
2 lžíce strouhaných ořechů (vlašské / mandle)
3 lžíce oleje
špetka soli
Náplň dle chuti – jablíčka, skořice, vanilkový cukr, sekané ořechy

Postup:

Všechny suroviny zapracujeme do sebe a vyválíme na tenkou placku. Vyvaluju na trošce rýžové mouky, aby vznikla menší placka a pak si těsto přendám na pečící papír a dovyválím. Nevadí, když se to na papír trochu přilepí, on nám pak pomůže to zabalit. Placku lehounce posypu pohankovou krupicí, rozprostřu jablíčka, posypu skořicí a vanilkovým cukrem a zabalím. Buď dělám dvě menší šišky nebo 1 velkou. Na plechu potřeme vajíčkem a pečeme cca 25 min na 180st. Jednou jsem ho pekla cca 40 min a byl křupavější už.

Babiččin štrůdl