Muffinky

Právě jsem zjistila, že mi tu chybí jeden zásadní recept. Když jsme přešli na bezlepkovou stravu, tak jsem začala samozřejmě vymýšlet, co péct. A to je docela zajímavé, protože dřív jsem skoro nepekla. Jednou za čas jeden koláč, který se nám točil pořád dokola. Ale teď je pro mě celkem výzva zkoušet různé dobroty. A jednou z prvních dobrot, do kterých jsem se pustila byly muffinky. Hledala jsem recept, který samozřejmě nebude z žádné směsi, ale z čisté mouky. Pak už jen koupit košíčky a hurá do nich.

Suroviny:

100 g másla
80 g cukru
1 vanilkový cukr (opravdu vanilkový a ne vanilinový)
40 g jemně nastrouhaných ořechů (můžou být i mandle – chuťově nejsou tak výrazné)
150 g rýžové mouky
1/2 prášku do pečiva
4 vejce
1 jablko
+ co kdo má rád

Postup:

V míse si vyšleháme vejce s cukrem a rozpuštěným (vychladlým) máslem. Přidáme ořechy, mouku a kypřící prášek a pečlivě promícháme. V této fázi si do těsta můžeme přidat prakticky cokoliv. Mně se osvědčilo přidat jedno nastrouhané jablíčko – muffinky nejsou suché, ale naopak jsou krásně vláčné. Kombinace jablíčka, rozinek a skořice je vynikající. No a protože mám doma čokoholika, tak se u nás usídlila i varinta, kdy do košíčku, ve kterém je už nalité těsto lehce vmáčknu kostičku kvalitní čokolády. Když máme těsto hotové, rozdělíme ho tedy do připravených košíčků. Všechny recepty vycházejí na 12 košíčků, ale já jich dělám 16. Jednak jich máme víc a jednak, a to hlavně, sníme menší porce. Pečeme v horkovzdušné troubě vyhřáté na 170 st. asi 15 minut.

Muffinky

Muffinky