Mrkvový dort

Jednou jsem někde v kavárně s respektem ochutnala mrkvový dort a chutí mě opravdu překvapil. Já miluju dušenou mrkev, ale strouhanou syrovou ráda nemám. A nějak jsem se bála, že tam ta mrkev bude hodně cítit. Dlouho jsem otálela, hledala a nemohla jsem se odhodlat vyzkoušet ho doma. Až před pár dny mi do cesty přišel „náhodou“ fajn recept a já ho vyzkoušela. Dortík je krásně vláčný, ale zároveň takový hutnější. A mrkvička je v něm vidět, ale nijak extra není chuťově poznat.

Suroviny:

4 vejce
100 g třtinového cukru
250 g mletých mandlí (mohou být i jiné ořechy, výborný bude dort s vlašáky)
250 g jemně strouhané mrkve
50 g mouky (dala jsem 30 g pohankové a 20 g rýžové), určitě ale půjde i úplně bez mouky – vyzkouším :-)
1 bezfosfátový prášek do pečiva

Postup:

Žloutky si s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme mandle / ořechy, mouku, prášek do pečiva a mrkev. Nakonec jemně vmícháme tuhý sníh. Pečeme v troubě vyhřáté zhruba na 175 st. asi 20 – 30 minut. Po vychladnutí potřeme povrch zakysanou smetanou a posypeme skořicí – výborná kombinace 😉

Mrkvový dort

Mrkvový dort

Koktejl z mandlového mléka

Mléčné výrobky se doma snažíme omezit a proto nahrazujeme i klasické mléko. Když dělám ranní smoothie, tak většinou používám vodu, ale jsou koktejly, kde to „mléko“ prostě být musí:-) Jedním z nich jsou i oblíbené ovocné shaky jako je jahodový nebo banánový. Raději si počkám do léta na voňavé poctivé jahůdky, ale ten banánový si můžeme udělat kdykoliv.

Suroviny (2 porce):

100 g mandlí (já používám neloupané)
800 ml vody
2 banány

Postup:

Večer si mandle zalijeme studenou vodou a necháme je přes noc odpočinout. Ráno vodu slijeme a mandle pořádně opláchneme. Vsypeme je do mixéru a přidáme 800 ml vody. Mixujeme asi 2 minutky. Na pohled je poznat, kdy už máme mandle jemňoučké. Vezmeme si nějakou větší sklenici nebo mísu a dáme do ní cedník a přes něj plátno. Mandlové mléko scedíme, abychom dostali krásnou čirou tekutinu. Já to většinou dělám tak, že mléko sliji přes jemné sítko třeba 3x za sebou, protože se mi nechce používat látku :-) Mléko si vrátíme zpět do vypláchnutého mixéru a přidáme 2 nalámané banány. Lehce promixujeme a nalijeme do skleniček. Posypeme skořicí a už si jen vychutnáváme tu dobrotu 😉

Banánový koktejl

Banánový koktejl