Makovec

Jako malou byste mě mákem moc nepotěšili. Chuť pro mě nebyla nijak lákavá a ta zrníčka? No potěš koště. Neříkám, že dneska zrníčka miluju, ale chuť máku u mě výrazně stoupla. Nemusím buchty a takové ty těžké koláče nebo záviny, ale třeba makové mléko je velká dobrota. A bez zrníček :-) No a pak takové ty lehké, spíše letní, dezerty, které voní mákem na dálku. A jedním z těch lehkých je i dnešní makovec. Je krásně nadýchaný, vláčný a jako bonus v něm není žádná mouka, tak paráda.

Suroviny:

8 vajec
55 g strouhaných mandlí
190 g mletého máku (11 lžic)
5 g bezfosfátového prášku do pečiva
50 g medu

Postup:

Bílky oddělíme od žloutků a připravíme si tuhý sníh. V druhé míse si vyšleháme do pěny žloutky a pomalu všleháme tekutý med. Přidáme mák, mandle a prášek do pečiva a vytvoříme si hladké těsto. Do hmoty si opatrně vmícháme sníh a nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem. Pečeme při teplotě 180 st. asi 40 min.

Vychladlý makovec můžeme podélně rozkrojit a potřít marmeládou dle chuti. Já jsem použila domácí meruňkovou a jen se po něm zaprášilo. Na povrch jsem dala 1 kelímek plnotučného tvarohu vymíchaného se lžičkou třtinového vanilkového cukru a ozdobila čerstvými meruňkami.

Makovec

Makovec

Makové mléko

Jako malá jsem mák nemusela. Šišky s mákem, buchty atd. se mi vyhýbaly obloukem. Raději jsem si dala jablečnou náplň nebo ořechy. Ale poslední dobou mu přicházím nějak na chuť. A taky mě láká jeho vysoký obsah vápníku a dalších úžasných a důležitých látek. Jenže je tu jedno velké ALE. Kdo a hlavně na čem ho namele? Kupovaný mletý je většinou doslazovaný a i kdyby ne, tak ten nekupuju. Máme sice možnost půjčit si mlýnek, jenže ta práce… A pak taky, co si budeme povídat, zrníčka mezi zuby nejsou zrovna sexy :-) A proto je pro nás ideální makovou pochoutkou právě makové mléko. Má vynikající chuť a nikde ani zrníčko 😉

Suroviny:

1 hrnek máku (stačí nemletý)
3 hrnky vody

Postup:

Mák si propláchneme a zalijeme větším množstvím vody. Necháme alespoň 12 hodin odležet a poté hmotu vyklopíme do mixéru. Přilijeme 3 hrnky vody a mixujeme. Já vždy tak 2 minutky mixuju, pak minutu počkám a ještě jednou zopakuji. Poté si směs přecedíme přes platýnko. Pokud se nám mléko zdá husté, můžeme dodat ještě trochu vody. Já mám raději, když je hustší a krémovější. Skladovat můžeme v lednici asi 3 dny, ale pokud máte rádi mák, tak vám tak dlouho určitě nevydrží :-)

Makové mléko

Makové mléko