Tvarohové knedlíky s jahodami

Tak tenhle víkend byl opravdu jahodový. A protože čerstvé jahůdky nevydrží moc dlouho, tak jsem vymýšlela, jak všelijak si je můžeme vychutnat. Jednou z variant byly i klasické jahodové knedlíky. Tenhle recept mě překvapil tím, jak byl ve finále jednoduchý a hrozně rychlý. Kdo nemá rád tvaroh chuťově, tak se nemusí bát, není z těsta cítit. Naopak tvarohoví milovníci si mohou knedlíky řádně na talíři posypat strouhaným tvarohem a chutě tak výborně skloubit dohromady :-)

Suroviny:

1 vejce
1 tvaroh (měla být kostka, ale já dala vaničku)
200 g pohankové krupice
120 g rýžové mouky polohrubé (v receptu RMP)
špetka soli
1 lžíce cukru (na cukr do těsta jsem zapomněla a nevadilo nám to)

Postup:

Všechny ingredience smícháme dohromady a případně dosypáváme RMP dokud nezískáme nelepivé těsto. Uděláme si váleček a postupně si ubíráme malé množství, ze kterého uvalíme kuličky. Ty si rozmáčkneme na trošce RMP a do kolečka zabalíme jahodu nebo jiné ovoce. Balíček pečlivě uzavřeme a lehce obalíme v RMP. Připravené knedlíky vhodíme do osolené vroucí vody a po jejich vyplavání na povrch vaříme asi 5 min. Na talíři si jahodáky posypeme dle chuti (v mém případě tvaroh a kakao) a už se jen unášíme na vlnách té dobroty :-)

Tvarohové knedlíky s jahodami

Tvarohové knedlíky s jahodami

Pohankový knedlík

Jak už víte, tak se doma nesnažíme nahrazovat za každou cenu všechno. Kdysi jsem už zkoušela nějaký knedlík, ale byla to katastrofa bez jakékoliv chuti. Celkem nedávno se mi povedly dobré bramborové knedlíky. Ale přeci jen jsou jídla, ke kterým se prostě hodí nejvíc klasický knedlík. No a teď co s tím? Z jaké mouky? Jak mi to nakyne? Dneska jsem se rozhodla vyzkoušet knedlík z pohankové krupice a rozhodně můžu říct, že u nás si své místo získal. Mělo to jen jednu vadu – konečně se mi povedl dobrý knedlík a partner má rozjetou alergii i s rýmou, takže si ho nevychutnal :-/ 😀 ale za sebe můž říct, že byl fakt dobrý 😉

Suroviny:

pohanková krupice (asi 10 lžic)
2 dcl vody
2 vejce
1 lžíce bezfosfátového prášku do pečiva
sůl

Postup:

V kastrůlku si dáme vařit vodu a ve chvíli, kdy začne vřít ji odstavíme, osolíme a vmícháme 3 menší lžíce krupice, aby nám vznikla hustší kaše. Těsto necháme vychladnout (nechceme ho úplně studené, jen takové vlažnější :-) ), vyklepneme do něj vejce, přidáme prášek do pečiva a podle potřeby přisypáváme krupici. Zpracujeme si bochníček a vaříme ho na pařáčku pokrytém utěrkou 15 minut. Knedlík opatrně vyndáme a propíchneme špejlí na několika místech. Necháme ho chvilinku odpočinout a můžeme podávat.

Knedlík byl opravdu dobrý. Není dusivý, v omáčce se nerozpadl, ale na jazyku se rozplýval :-) Z tohoto množství byl jeden menší knedlík na 3-4 porce.

Pohankový knedlík

Pohankový knedlík

Pohankový knedlík

Pohankový knedlík