Marmeláda plná jahod

Linecké cukroví slepované marmeládou nebo čerstvé pečivo s máslem a marmeládou… hmmmm… dobrota :-) ale marmelády z obchodu jsou většinou buď přeslazené, plné různé chemie a nebo dost drahé. Proč si ale neudělat domácí skleničky, které budou přesně podle naší chuti a u kterých víme, co v nich je? My máme letos dokonce 3 druhy jahodové – lehce oslazenou třtinovým cukrem pro mě, středně oslazenou klasickým cukrem a pak na přání ještě trochu víc oslazenou (ta už je na mě ale moc sladká a dle mého se sladkostí blíží té kupované). Recept níže je na prostřední variantu.

Suroviny:

2 kg jahod
0,5 kg cukru
šťáva z půlky citronu
1 prášek z agaru (10 g)

Postup:

Jahody si očistíme od stopek a omyjeme – dáme si pozor, aby žádná nebyla nahnilá. Větší kousky si pokrájíme a dáme do velkého hrnce, kde na střední teplotu vaříme asi půl hodiny. Poté přidáme cukr a citronovou šťávu a necháme ještě asi 10 min provařit. Připravíme si sklenice a nalijeme do nich vroucí vodu, aby se nám napařily. Je důležité, aby sklenice i víčka byly naprosto čisté. Marmeládu nemixuji, máme rádi kusy jahod. Nemusíte se ale bát, že by pak nešla mazat. Varem se jahody rozpadnou a jsou pak krásně měkkounké. Na závěr do hrnce vsypeme agar, pořádně rozmícháme a necháme jen minutku prohřát. Naprosto čistou lžící pak plníme marmeládu do sklenice, otřeme okraj a okamžitě zavíčkujeme. Sklenici otočíme dnem vzhůru a postavíme na tepluvzdorný povrch (třeba prkénko). Asi po 15 minutách sklenice s marmeládou otočíme do správné polohy a necháme vystydnout. Při otáčení by sklenice neměla zasyčet. V takovém případě se víčko nechytlo správně a tuhle sklenici si dejte do lednice na brzkou spotřebu :-) Mě chytly letos zatím všechny sklenice, takže se toho opravdu nebojte 😉

Marmeláda plná jahod

Marmeláda plná jahod

Jahodový koláč s drobenkou

Původně jsem chtěla dělat normální bublaninu a na ní dát drobenku. A protože drobenku jsem ještě nedělala, hledala jsem poměr pro máslo, cukr a mouku. No a cestou se můj původní záměr změnil na koláč s tvarohem a výsledkem je tato dobrota, která si určitě získá i vás :-)

Korpus:
100 g rýžové mouky
70 g pohankové mouky
60 g moučkového cukru
1 žloutek
125 g másla
sůl

Tvarohová vrstva:
500 g tvarohu (v kostce)
100 g třtinového cukru (já dala domácí vanilkový)
3 vejce
1/2 vanilkového pudingu
1/2 citronu
300 g jahod nakrájených na kousky

Drobenka:
30 g másla
5 lžic rýžové krupičky
3 lžíce třtinového cukru

Postup:

Jako první si ze všech surovin na korpus vypracujeme pevné těsto, které si dáme do lednice. Poté si připravíme drobenku – máslo, krupičku i cukr si dáme do mísy a prsty mačkáme tak dlouho, až nám vznikne sypká hmota. V druhé míse si smícháme tvaroh se žloutky, cukrem, vanilkovým pudingem (práškem!) a šťávou z půlky citronu. Z bílků si připravíme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do tvarohového krému. Těsto si vyndáme z lednice a umačkáme ho do koláčové formy tak, abychom měli zvednuté okraje. Pro jistotu můžeme použít pečící papír, ale těsto je mastné dost. Pokud bychom těsto nechali vychladit dostatečně dlouho (alespoň 2 hodiny), dalo by se vyválet. Na těsto uhladíme tvarohovou vrstvu a poklademe kousky jahod. Posypeme drobenkou a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme asi 60 min na 175 st. A rádím péct těsně před spaním. Do rána koláč stihne v klidu vystydnout a vy tak nemusíte čekat nad horkou dobrotou, kdy už si konečně budete moct dát :-)
Jahodový koláč

Jahodový koláč

 

Letní jahodový dortík

Kdo by neznal klasiku v podobě nepečeného dortu. Každá rodina na něj má svůj recept a každému chutná trochu jinak. Někdo má raději krémovou náplň a někdo zase spoustu piškotů. Já patřím k té první skupině,  i když tenhle dortík byl více piškotový. Tak jako tak byl moc dobrý a minulý víkend se po něm jen zaprášilo :-)

Suroviny:

500 g jahod nakrájených na plátky
1,5 sáčku piškotů
2 smetany ke šlehání
1 tvaroh v kelímku
1 zakysaná smetana
vanilkový třtinový cukr dle chuti

Postup:

Nejprve si připravíme krém – ušleháme si smetany a poté do nich opatrně vmícháme tvaroh a zakysanou smetanu. Dle chuti lehce osladíme cukrem. Na dno dortové formy poklademe jednu vrstvu piškotů a lehce je potřeme připraveným krémem. Teprve na krém dáme jahody. Nyní dáme vyšší vrstvu krému a poté zopakujeme vrstvy piškotů, krému, jahod a končíme vrstvou krému. Dortík dáme vychladit do lednice a těšíme se na ráno, až se do něj budeme moct pustit :-)

Letní jahodový dortík

Tvarohové knedlíky s jahodami

Tak tenhle víkend byl opravdu jahodový. A protože čerstvé jahůdky nevydrží moc dlouho, tak jsem vymýšlela, jak všelijak si je můžeme vychutnat. Jednou z variant byly i klasické jahodové knedlíky. Tenhle recept mě překvapil tím, jak byl ve finále jednoduchý a hrozně rychlý. Kdo nemá rád tvaroh chuťově, tak se nemusí bát, není z těsta cítit. Naopak tvarohoví milovníci si mohou knedlíky řádně na talíři posypat strouhaným tvarohem a chutě tak výborně skloubit dohromady :-)

Suroviny:

1 vejce
1 tvaroh (měla být kostka, ale já dala vaničku)
200 g pohankové krupice
120 g rýžové mouky polohrubé (v receptu RMP)
špetka soli
1 lžíce cukru (na cukr do těsta jsem zapomněla a nevadilo nám to)

Postup:

Všechny ingredience smícháme dohromady a případně dosypáváme RMP dokud nezískáme nelepivé těsto. Uděláme si váleček a postupně si ubíráme malé množství, ze kterého uvalíme kuličky. Ty si rozmáčkneme na trošce RMP a do kolečka zabalíme jahodu nebo jiné ovoce. Balíček pečlivě uzavřeme a lehce obalíme v RMP. Připravené knedlíky vhodíme do osolené vroucí vody a po jejich vyplavání na povrch vaříme asi 5 min. Na talíři si jahodáky posypeme dle chuti (v mém případě tvaroh a kakao) a už se jen unášíme na vlnách té dobroty :-)

Tvarohové knedlíky s jahodami

Tvarohové knedlíky s jahodami