Letní jahodový dortík

Kdo by neznal klasiku v podobě nepečeného dortu. Každá rodina na něj má svůj recept a každému chutná trochu jinak. Někdo má raději krémovou náplň a někdo zase spoustu piškotů. Já patřím k té první skupině,  i když tenhle dortík byl více piškotový. Tak jako tak byl moc dobrý a minulý víkend se po něm jen zaprášilo :-)

Suroviny:

500 g jahod nakrájených na plátky
1,5 sáčku piškotů
2 smetany ke šlehání
1 tvaroh v kelímku
1 zakysaná smetana
vanilkový třtinový cukr dle chuti

Postup:

Nejprve si připravíme krém – ušleháme si smetany a poté do nich opatrně vmícháme tvaroh a zakysanou smetanu. Dle chuti lehce osladíme cukrem. Na dno dortové formy poklademe jednu vrstvu piškotů a lehce je potřeme připraveným krémem. Teprve na krém dáme jahody. Nyní dáme vyšší vrstvu krému a poté zopakujeme vrstvy piškotů, krému, jahod a končíme vrstvou krému. Dortík dáme vychladit do lednice a těšíme se na ráno, až se do něj budeme moct pustit :-)

Letní jahodový dortík

Piškotový dortík

Vloni v létě jsem očekávala velkou rodinnou návštěvu a přemýšlela jsem, co jim nabídnu ke kávě.  S bezlepkovým pečením jsem ještě neměla takové zkušenosti, takže jediné, co jsem věděla bylo, že chci použít jablka ze zahrádky. Hledala jsem tedy nějaký základ. Ačkoliv jsem nikdy klasický piškot nemusela, tak jsem nakonec skončila u něj. A v kombinaci s jablečnou a smetanovou vrstvou je to výborný a přitom celkem lehký dezert 😉

Korpus:
5 vajec
1 vanilkový cukr
2 lžíce třtinového cukru
3 lžíce oleje
150 ml jáhlové mouky (ano, opravdu se to měří na ml :-) )
1 lžička bezfosfátového prášku do pečiva

Jablečná vrstva:
1 kg jablek
1 vanilkový pudink
cukr dle chuti

Smetanová vrstva:
1 smetana ke šlehání
2 zakysané smetany
1 vanilkový cukr

Postup:

V míse ušleháme žloutky s cukrem, olejem a na závěr přidáme moukou s práškem do pečiva. Ve druhé míse si vyšleháme tuhý sníh a pomalu vmícháme do mísy se žloutkovým základem. Těsto nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem. Pečeme 30 min na 200 st.
Než korpus vychladne, přípravíme si druhou vrstvu. Jablka oloupeme, vykrájíme jadřince a nakrájíme na menší kousky. Podlijeme lehce vodou, osladíme a přivedeme k varu. Jablka nerozvaříme úplně, ale jen tak, aby byla měkounká a vyvařila se z nich část vody. Pokud nám jejich konzistence vyhovuje, nalijeme do nich pudink rozmíchaný v trošce vody a minutu povaříme. Vlažnou jablečnou směs urovnáme na vychladlý piškotový korpus a necháme v lednici zatuhnout.
Na závěr si vyšleháme smetanu s vanilkovým cukrem a do tuhé šlehačky opatrně vmícháme zakysanou smetanu. Smetanovou vrstvu rozprostřeme na jablka a posypeme skořicí.
Celý dort necháme přes noc v lednici, aby nám krásně ztuhl.
Poznámka: Do jablečné vrstvy můžeme pro jistotu přidat 1 sáček Agaru.

.

 

Piškotový dortík

Piškotový dortík

Mrkvový dort

Jednou jsem někde v kavárně s respektem ochutnala mrkvový dort a chutí mě opravdu překvapil. Já miluju dušenou mrkev, ale strouhanou syrovou ráda nemám. A nějak jsem se bála, že tam ta mrkev bude hodně cítit. Dlouho jsem otálela, hledala a nemohla jsem se odhodlat vyzkoušet ho doma. Až před pár dny mi do cesty přišel „náhodou“ fajn recept a já ho vyzkoušela. Dortík je krásně vláčný, ale zároveň takový hutnější. A mrkvička je v něm vidět, ale nijak extra není chuťově poznat.

Suroviny:

4 vejce
100 g třtinového cukru
250 g mletých mandlí (mohou být i jiné ořechy, výborný bude dort s vlašáky)
250 g jemně strouhané mrkve
50 g mouky (dala jsem 30 g pohankové a 20 g rýžové), určitě ale půjde i úplně bez mouky – vyzkouším :-)
1 bezfosfátový prášek do pečiva

Postup:

Žloutky si s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme mandle / ořechy, mouku, prášek do pečiva a mrkev. Nakonec jemně vmícháme tuhý sníh. Pečeme v troubě vyhřáté zhruba na 175 st. asi 20 – 30 minut. Po vychladnutí potřeme povrch zakysanou smetanou a posypeme skořicí – výborná kombinace 😉

Mrkvový dort

Mrkvový dort