Červená čočka s cuketou

Červená čočka je u nás doma moc oblíbená, ale poslední dobou jsme ji tak trochu zanedbávali. Nebyl čas na vaření a popravdě ani moc energie. S ubývající venkovní teplotou ale zase přibývá chuť na výživná a hlavně teplá jídla, takže jsme si připomněli jedno z našich oblíbených jídel. Je to jednoduché, je to rychlé a je to snadno obměnitelné.

Suroviny:

1 hrnek červené čočky (v syrovém stavu)
2 hrnky směsi hrášek – kukuřice – mrkev
1 cuketa
1 cibule
1 malý panák Tamari

Postup:

Na pánvi si orestujeme na drobno pokrájenou cibuli a nasypeme propláchnutou čočku. Necháme chvilinku opéct a přidáme hrášek s mrkví a kukuřicí a cuketu pokrájenou na větší kusy. Podlijeme omáčkou Tamari a cca 3 min necháme péct. Pak podlijeme teplou vodou a průběžně mícháme a dolíváme, dokud není čočka měkká. Celkem jsem dolívala asi 3x a do 20 min bylo hotovo. Podávali jsme se žlutou rýží a syrovým kysaným zelím, sypané sezamovým semínkem :-)
 

Čočka s cuketou

Čočka s cuketou

Červená čočka na kari

Asi bychom stěží našli někoho, kdo ještě nezkoušel červenou čočku. A pokud jí nezkoušel, tak o ní alespoň slyšel. Červená čočka má pro nás kuchařky jednu obrovskou výhodu. Narozdíl od klasické hnědé čočky se nemusí namáčet a je vařená během chvilky. Ale to zdaleka není jediné její plus. Kromě vysokého množství bílkovin a vlákniny obsahuje také spoustu minerálů (železo, fosfor, zinek, selen) a vitamin B6. A jako takový bonus – červená čočka nenadýmá. U nás se často vaří na popud partnera. Ten si ji oblíbil a mně zase vyhovuje, že to je opravdu vděčná surovina, kterou lze upravit na mnoho způsobů. Naposledy jsem vyzkoušela právě tento postup.

Suroviny:

1 hrnek červené čočky (v suchém stavu)
1 zelená paprika
1 větší mrkev
1 cibule
1 lžíce Tamari
sůl, pepř, kari koření

Postup:

Na trošce oleje (já použila kokosový) si osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku. Po chvilce přidáme kostky papriky, měsíčky mrkve, zakápneme Tamari a chvilku opékáme, aby se nám zelenina rozvoněla. Červenou čočku si propláchneme ve vodě a přisypeme ji k zelenině. Posypeme kari kořením, podlijeme trochou vlažné vody a vaříme do změknutí – cca 15 – 20 min. Vody dáme opravdu jen trochu, abychom nemuseli ničím zahušťovat. Přilít můžeme kdykoliv. Když je čočka měkká, tak už jen dochutíme solí, pepřem, popřípadě ještě trochou Tamari a servírujeme. U nás s rýží Basmati a posypáno slunečnicovými semínky :-)

Červená čočka na kari