Marmeláda plná jahod

Linecké cukroví slepované marmeládou nebo čerstvé pečivo s máslem a marmeládou… hmmmm… dobrota :-) ale marmelády z obchodu jsou většinou buď přeslazené, plné různé chemie a nebo dost drahé. Proč si ale neudělat domácí skleničky, které budou přesně podle naší chuti a u kterých víme, co v nich je? My máme letos dokonce 3 druhy jahodové – lehce oslazenou třtinovým cukrem pro mě, středně oslazenou klasickým cukrem a pak na přání ještě trochu víc oslazenou (ta už je na mě ale moc sladká a dle mého se sladkostí blíží té kupované). Recept níže je na prostřední variantu.

Suroviny:

2 kg jahod
0,5 kg cukru
šťáva z půlky citronu
1 prášek z agaru (10 g)

Postup:

Jahody si očistíme od stopek a omyjeme – dáme si pozor, aby žádná nebyla nahnilá. Větší kousky si pokrájíme a dáme do velkého hrnce, kde na střední teplotu vaříme asi půl hodiny. Poté přidáme cukr a citronovou šťávu a necháme ještě asi 10 min provařit. Připravíme si sklenice a nalijeme do nich vroucí vodu, aby se nám napařily. Je důležité, aby sklenice i víčka byly naprosto čisté. Marmeládu nemixuji, máme rádi kusy jahod. Nemusíte se ale bát, že by pak nešla mazat. Varem se jahody rozpadnou a jsou pak krásně měkkounké. Na závěr do hrnce vsypeme agar, pořádně rozmícháme a necháme jen minutku prohřát. Naprosto čistou lžící pak plníme marmeládu do sklenice, otřeme okraj a okamžitě zavíčkujeme. Sklenici otočíme dnem vzhůru a postavíme na tepluvzdorný povrch (třeba prkénko). Asi po 15 minutách sklenice s marmeládou otočíme do správné polohy a necháme vystydnout. Při otáčení by sklenice neměla zasyčet. V takovém případě se víčko nechytlo správně a tuhle sklenici si dejte do lednice na brzkou spotřebu :-) Mě chytly letos zatím všechny sklenice, takže se toho opravdu nebojte 😉

Marmeláda plná jahod

Marmeláda plná jahod