Špenátové bramboráky

Když jsem šla jednoho dne ráno do práce, tak v kuchyni právě mixér šlehal baby špenát s tvarohem. Přišlo mi to jako hodně zvláštní kombinace do smoothie, protože chuť tvarohu mi tam prostě neseděla. Ale když jsem přišla domů k večeru, zjistila jsem, že k tomu ještě pár surovin přibylo a bude večeře :-)

Suroviny:

200 g tvarohu
250 g čerstvého baby špenátu
50 g mléka
100 g pohankové mouky
50 g rýžové mouky
2 vejce
100 g 45% sýra
1 střední bíla cibule
1 střední červená cibule
sůl

Postup:

Špenát si dáme do mixéru a zalijeme mlékem. Promixujeme a zašleháme tvaroh. Přidáme mouku, vejce, osolíme a necháme uležet. Stačí půl hodiny, ale pokud chcete mít rychlou večeři, klidně směs nechte v lednici celý den. Před pečením do misky dáme ještě cibule pokrájené na kostky a nadrobno pokrájený sýr. Lijeme na pánvičku jako palačinky a pak už si jen pochutnáváme.

Ač možná nevypadají nejlákavěji, tak tyhle placky (pardon zlato, bramboráky 😉 ) byly opravdu vynikající. Jen tak samotné jako rychlá večeře s trochou čerstvé zeleniny budou ideální :-)

Špenátové bramboráky

Špenátové bramboráky

 

Bramboráky

Jsou jídla, na která musím mít opravdu chuť. Ale když to na mě přijde, tak si klidně týden počkám na vhodnou dobu a pak si je vychutnám. A to je případ i těchto bramboráčků, na kterých jsem si dneska pochutnala :-) Je to klasika, kterou zná každý, ale možná někoho tenhle recept naladí, aby si zase jednou ty svoje oblíbené bramboráky dal 😉

Suroviny:

1 kg brambor
2 vejce
4 stroužky česneku
majoránka
sůl, pepř

Postup:

2 brambory si nastrouháme na jemnějším struhadle a zbytek nahrubo. Přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku a prolisovaný česnek a pořádně promícháme. Lžící klademe hromádky na rozpálenou pánev a rozetřeme do nižších placek. Smažíme na střední teplotu do zlatova. Bramborák si dám ráda i samotný jen tak, ale dneska byl se zelím, do kterého jsem dala kousek kvalitní šunky :-)

Bramboráky

Bramboráky

Pohankový knedlík

Jak už víte, tak se doma nesnažíme nahrazovat za každou cenu všechno. Kdysi jsem už zkoušela nějaký knedlík, ale byla to katastrofa bez jakékoliv chuti. Celkem nedávno se mi povedly dobré bramborové knedlíky. Ale přeci jen jsou jídla, ke kterým se prostě hodí nejvíc klasický knedlík. No a teď co s tím? Z jaké mouky? Jak mi to nakyne? Dneska jsem se rozhodla vyzkoušet knedlík z pohankové krupice a rozhodně můžu říct, že u nás si své místo získal. Mělo to jen jednu vadu – konečně se mi povedl dobrý knedlík a partner má rozjetou alergii i s rýmou, takže si ho nevychutnal :-/ 😀 ale za sebe můž říct, že byl fakt dobrý 😉

Suroviny:

pohanková krupice (asi 10 lžic)
2 dcl vody
2 vejce
1 lžíce bezfosfátového prášku do pečiva
sůl

Postup:

V kastrůlku si dáme vařit vodu a ve chvíli, kdy začne vřít ji odstavíme, osolíme a vmícháme 3 menší lžíce krupice, aby nám vznikla hustší kaše. Těsto necháme vychladnout (nechceme ho úplně studené, jen takové vlažnější :-) ), vyklepneme do něj vejce, přidáme prášek do pečiva a podle potřeby přisypáváme krupici. Zpracujeme si bochníček a vaříme ho na pařáčku pokrytém utěrkou 15 minut. Knedlík opatrně vyndáme a propíchneme špejlí na několika místech. Necháme ho chvilinku odpočinout a můžeme podávat.

Knedlík byl opravdu dobrý. Není dusivý, v omáčce se nerozpadl, ale na jazyku se rozplýval :-) Z tohoto množství byl jeden menší knedlík na 3-4 porce.

Pohankový knedlík

Pohankový knedlík

Pohankový knedlík

Pohankový knedlík